Food-Info.net > E-uri > E400-500

E422: Glicerolul

Origine:
Un alcool natural carbohidrat, care este component al tuturor grăsimilor. Este prezent şi în sânge în concentraţii scăzute. Este produs în scop comercial ori pe cale sintetică din propan, ori prin fermentarea zaharurilor de către bacterii; nu se obţine din grăsimi.

Funcţii & caracteristici:
Edulcorant hipocaloric, umectant (păstrează starea de hidratare a alimentelor), etc.

Produse:
Produse de cofetărie şi patiserie.

Doza zilnică acceptată:
Nu este specificată.

Efecte secundare:
Glicerolul este absorbit şi metabolizat de către organism ca glucoză, până la grăsimi.

Restricţii de dietă:
Glicerolul poate fi folosit de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni. Termenul alcool carbohidrat este o denumire chimică; glicerolul nu conţine alcool (etanol).