Food-Info.net > E-uri > E400-500

E418 Guma Gellan

Origine:
Un polizaharid natural, produs de bacteria Pseudomonas elodea din amidon .

Funcţii & caracteristici:
Agent de îngroşare şi stabilizator.

Produse:
Produse lactate, sosuri, sucuri, etc.

Doza zilnică acceptată:
Nu este specificată.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare pentru concentraţiile folosite, dar concentraţiile ridicate produc flatulenţă şi balonare în urma fermentării de către microflora intestinală (similar cu toate polizaharidele digerabile). Are proprietăţi laxative.

Restricţii de dietă:
Guma Gellan poate fi folosită de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.