Food-Info.net > E-uri > E400-500

E407 Carageenanul

E407a Carrageenan din alga Eucheuma

Origine:
Un polizaharid natural, obţinut din diferite alge (Chrondrus crispus, Gigartina stellata, Euchema spinosum, E. cottonii) în Europa, Asia şi America. Este un amestec complex de polizaharide. E407are o compoziţie uşor diferită; în plus, conţine o cantitate importantă de celuloză.

Funcţii & caracteristici:
Agent de îngroşare şi stabilizator.

Produse:
Diverse produse.

Doza zilnică acceptată:
Nu este specificată.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare pentru concentraţiile folosite, dar concentraţiile ridicate produc flatulenţă şi balonare în urma fermentării de către microflora intestinală (similar cu toate polizaharidele digerabile). Carrageenanii cu lanţ scurt pot produce perforarea intestinului şi nu sunt permişi în alimente.

Restricţii de dietă:
Carrageenanii pot fi folosiţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.