Food-Info.net > E-uri > E400-500

E404 Alginatul de calciu

Origine:
Sarea de calciu a acidului alginic (E400), un polizaharid natural, obţinut din diferite alge din familia Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) în Statele Unite şi Marea Britanie.

Funcţii & caracteristici:
Agent de îngroşare, emulgator, previne cristalizarea la produsele congelate.

Produse:
Îngheţată şi produse de patiserie congelate.

Doza zilnică acceptată:
Nu este specificată.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare pentru concentraţiile folosite. Concentraţiile ridicate duc la scăderea asimilării fierului, întrucât acesta este legat.

Restricţii de dietă:
Acidul alginic şi alginaţii pot fi folosiţi de către toate grupurile religioase, vegani şi vegetarieni.