An initiative of :



Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-Numery > E900-1000

E965: Maltitol

E 965(i): Maltitol
E 965(ii): Syrop maltitolowy

Pochodzenie:
Syntetyczny cukier alkoholowy, wytwarzany z maltozy pozyskiwanej ze skrobii.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Słodzik nisko-kaloryczny

Produkty:
Wiele produktów cukierniczych i piekarskich.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Nie określono

Efekty uboczne:
Maltitol jest absorbowany i metabolizowany w organizmie jak glukoza. Pozostała frakcja jest fermentowana w jelicie grubym. W czasie fermentacji produkowane są gazy, które mogą powodować np. wzdęcia. U osób z nietolerancją maltitol może działać jak środek przeczyszczający. Efekty uboczne mogą powstać przy jednorazowym spożyciu ok. 25-30 gramów maltitolu (dawka znacznie wyższa niż normalnie stosowana w żywności).

Ograniczenia żywieniowe:
Maltitol może być spożywane przez wszystkie grupy religijne, wegan i wegetarian. Wyrażenie „cukier alkoholowy” jest mylące. Maltitol nie zawiera alkoholu (etanolu).

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey






The website Food-Info.net is an initiative of the food technology and food safety programmes of Wageningen University, The Netherlands and its partner universities.