Food-Info.net> E-Numery > E400-500

E470 Sole kwasów tłuszczowych

E470a (i) Sole sodowe kwasów tłuszczowych
E470a (ii) Sole potasowe kwasów tłuszczowych
E470a (iii) Sole wapniowe kwasów tłuszczowych
E470b Sole magnezowe kwasów tłuszczowych

Pochodzenie:
Sole naturalnych kwasów tłuszczowych, głównie pochodzenia roślinnego, ale również pochodzenia zwierzęcego. Kwasy są mieszaniną kwasu stearynowego, oleinowego, palmitynowego i mirystynowego.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Emulgatory i stabilizatory.

Produkty:
Wiele różnych produktów.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Nie określono.

Efekty uboczne:
Nieznane. Organizm metabolizuje je tak jak każdy inny tłuszcz.

Ograniczenia żywieniowe:
Pomimo, że w produkcji E470 wykorzystywane są głównie oleje roślinne, zdarza się, że stosowane są tłuszcze zwierzęce (również wieprzowe). Niektóre grupy jak np. weganie, Muzułmanie czy Żydzi muszą unikać tych produktów. Jedynie producent tych dodatków może udzielić dokładnych informacji o pochodzeniu kwasów tłuszczowych. Kwasy tłuszczowe pochodzenia roślinnego i zwierzęcego są chemicznie identyczne.