Food-Info.net> E-Numery > E300-400

E304 Palmitynian askorbylu

Pochodzenie:
Połączenie kwasów tłuszczowych z kwasem askorbinowym (witamina C, a n aturalny kwas), który występuje w większości owoców i warzyw. Kwas palmitynowy jest produkowany z tłuszczu (produkcja askorbinianu: patrz E300).

Funkcja I opis:
Przeciwutleniacz w produktach tłuszczowych, dodawany zwłaszcza do olejów roślinnych, które zawierają duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych, by zapobiec ich jełczeniu. Używany także w barwnikach żywności E160 i E161, by zapobiec ich utlenianiu.

Produkty:
Wiele rożnych produktów tłuszczowych.

Dzienne spożycie:

Do 1.25 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne :
Brak efektów ubocznych w stosowanym stężeniu.

Wymagania dietetyczne :
Brak; E304 może być spożywane przez wszystkie grupy religijne, wegan i wegetarian.