Food-Info.net> E-Numery > E200-300

E234: Nizyna

Pochodzenie:
Nizyna jest polipeptydem (krótkim białkiem), antybiotykiem wytwarzanym przez bakterie Lactococcus lactis , które zwykle wykorzystywane są w produkcji sera.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Używana jako środek ochronny przeciwko gram-dodatnim, psującym żywność bakteriom.

Produkty:
Ser, śmietanka, owoce w puszce, itp.

Dopuszczalne codzienne spożycie:
Do 33000 jednostek/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Jest ona traktowana przez organizm jak białko i przyswajana przez jelito cienkie.

Ograniczenia żywieniowe:
Brak; nizyna może być spożywana przez osoby wszystkich wyznań religijnych, wegetarian oraz wegan.