An initiative of :



Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-Numery > E100-200

E151: Czerń brylantowa PN

Food Black 1, C.I. 28440

Pochodzenie:
Syntetyczny barwnik azowy.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Czarny barwnik żywności. Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie.

Produkty:
Ograniczone użycie, ale występuje w wielu produktach.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 1- 5 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Ponieważ jest to barwnik azowy, to może wywoływać nietolerancję u ludzi z nadwrażliwością na salicylany. Dodatkowo uwalnia on histaminę, zatem wzmacnia objawy astmy. Przy występowaniu z benzoesanem powoduje nadczynność u dzieci. W jelitach, może być przekształcony przez bakterie do prawdopodobnie niebezpiecznych składników, stąd wynika raczej niskie ADI i ograniczenie jego zastosowania.

Ograniczenia żywieniowe:
Brak; E151 może być spożywany przez wszystkie grupy religijne, wegan i wegetarian.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands