Food-Info.net> E-Numery > E100-200

E150: Karmel

E150a karmel alkaliczny, karmel klasy I
E150b karmel zasadowo-siarczynowy, karmel klasy II
E150c karmel amoniakalny, karmel klasy III
E150d karmel amoniakalno-siarczynowy, karmel klasy IV

Pochodzenie:

Mieszanki o kompleksowej barwie brązowej. Wytworzone przez ogrzewanie na sucho lub palenie cukru w obecności zasad, amoniaku, siarczynu lub ich kombinacji.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Kolory: od brązowego do czarnego. Rozpuszczalny w wodzie, o specyficznym, czasami gorzkim smaku.

Produkty:
Wiele produktów.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 200 mg/kg masy ciała dla E150c i E150d. Jednakże nie ma wyznaczonej dopuszczalnej dziennej dawki dla E150a i E150b

Efekty uboczne:
Przy spożyciu dużych dawek E150c i E150d mogą wystąpić problemy jelitowe. Ze względu na złożoną budowę związku nadal prowadzi się badania toksykologiczne.

Ograniczenia żywieniowe:
Brak; E150 może być spożywany przez wszystkie grupy religijne, wegan i wegetarian.