Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Vis en schelpdieren

Wat is het verschil tussen sushi en sashimi?

Sushi en sashimi zijn beide Japanse visgerechten.

Sushi betekent plakjes rauwe vis, gemengd met, overlegd met of gewikkeld in of om een speciale sushi rijst (rijst met azijn).

Sashimi is gewoon rauwe vis, vaak erg dun gesneden.

Alhoewel deze definities simpel lijken, bestaan er honderden varianten in de Japanse keuken. Enkele soorten sushi die vaak geserveerd worden in Japanse restaurants zijn:

• Hosomaki, dunne sushi rolletjes
• Futomaki, dikke sushi rolletjes
• Maki-sushi, sushi rolletjes gewikkeld in zeewier
• Charkin-sushi, sushi met dunne stukjes omelet.

Zowel sushi als sashimi worden gewoonlijk geserveerd met bijgerechten zoals wasabi (mierikswortel), gember, radijs, rijst azijn, soja saus en andere sauzen.

sushi (Bron)

sashimi (Bron)