Hebben rode en bruin/gele uien een verschillende smaak?

Er zijn vele soorten uien, die zowel in grootte als in vorm en kleur kunnen verschillen. De kleur beïnvloedt echter, niet de smaak van de ui. De verschillen in smaak zijn hoofdzakelijk toe te schrijven aan het type ui (ongeacht de kleur), leeftijd en opslagcondities.