Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Groenten en fruit

Waar komen uien vandaan?

De precieze afkomst van de ui is onbekend. Waarschijnlijk werd de ui in 3.000 voor Christus al geteeld in Azië. . In deze periode werden er ook uien gekweekt in China en later ook in India. Van daaruit is de ui meegenomen naar Griekenland en Egypte. In hiërogliefen en decoraties van piramides komt de ui veelvuldig voor. Uien werden ook gebruikt door de Grieken en de Romeinen.

Als lid van de familie van de Allium, waar ook knoflook en prei toe behoren, kweekten de Grieken de ui in hun moestuinen. Één deel van de Atheense markt werd zelfs "Taskoroda" genoemd wat "knoflook" betekent en dit wijst erop dat de handel in Allium -soorten tot het dagelijkse leven behoorde.

Toen de Romeinen de ui in Europa introduceerden werd het al snel een populaire groente. Dit blijkt, onder andere, door de levendige handel op de markt van Londen in de dertiende eeuw, waar zelfs geïmporteerde uien werden verkocht. Vanaf die tijd werden uien, zowel binnen als buiten Europa, steeds populairder.

Ondanks langdurige sociale en godsdienstige taboes door de eeuwen heen, heeft de ui langzaam aan zijn plaats verworven in de wereld. In Amerika, bijvoorbeeld, had de immigratie van de Grieken, de Italianen en de Spanjaarden een grote invloed. In deze culturen is de ui uiterst populair.

Uien worden nu wereldwijd gekweekt in vele varieteiten, groottes en smaken en ze hebben een permanente plaats in onze huidige keuken veroverd, zowel rauw als gekookt.

Bron: http://www.ui.nl

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands