Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Aromacomponenten

Waarom hebben geurstoffen en smaakstoffen geen E-nummer?

E-nummers worden toegewezen aan additieven in bewerkte levensmiddelen. Additieven zijn ingrediënten die feitelijk geen deel van het product zijn, maar bijvoorbeeld gebruikt worden om bewerkt voedsel te conserveren of te stabiliseren.

Componenten in voeding die geen basisingrediënten zijn worden niet vermeld met E-nummers, maar als ingrediënten bij naam.

Bijvoorbeeld:
In een zuivelproduct kun je als ingrediënten hebben: melk, aardbeien en aardbeien aroma. Om te voorkomen dat de aardbeien naar de bodem zakken, kan een stabilisator toegevoegd worden. De stabilisator is dus geen basisingrediënt en wordt gebruikt als additief en heeft een E-nummer.

Het aroma is een basisingrediënt en heeft daarom geen E-nummer.

Tevens zijn E-nummers goed gedefinieerde zuivere stoffen of mengsels, terwijl smaakstoffen vaak zeer ingewikkelde mengsels van vluchtige chemische stoffen zijn.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands