Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Aromacomponenten

Wat is coumarine?

Coumarine is een plantaardige stof met een vanille-achtige smaak. Coumarine wordt gevonden in verscheidene planten, zoals bonen, lavendel, zoethout, aardbeien, abrikozen, kersen, kaneel, en honingklaver. Coumarine is de oorzaak van de zoete geur van vers gemaaid hooi.

Coumarine kan vrij voorkomen of gecombineerd met de suiker glucose (coumarine glycoside).

Het wordt vaak gebruikt als een aroma component in diverse kunstmatige aroma's.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands