Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Additieven
Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voedselallergieёn en intoleranties

Wat zijn benzoëzuur en benzoaten en in welke producten kan men deze stoffen aantreffen?

Benzoëzuur is een natuurlijk bestanddeel dat een conserverende werking heeft, met name tegen schimmels. Het is van nature in hoge concentratie aanwezig in cranberries. Deze stof is verder niet aanwezig in andere eetbare bessen en producten. Vanwege zijn anti-microbiële werking, wordt het zeer veel gebruikt als conserveermiddel in levensmiddelen. In dit geval zal het op het label worden weergegeven als benzoëzuur of E210-213.