Food-Info.net> E-nummers > E500-600

545 : Ammoniumpolyfosfaat

Herkomst:
Verkregen door verhitting van ammoniumwaterstoffosfaat.

Functie en eigenschappen:
Het wordt gebruikt als emulgator en stabilisator. Het verbetert het waterbindend vermogen van producten. Ook gebruikt als voedingsstof voor gist.

Producten:
Smeerkaas, bevroren gevogelte

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 70 mg/kg lichaamsgewicht.

Bijwerkingen :
Polyfosfaten kunnen spijsverteringsenzymen remmen in hoge concentraties.

Dieetbeperkingen :
Geen. 545 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.