Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-nummers > E500-600

E541 : Natriumaluminiumfosfaat

E541 (i) : Zuur Natriumaluminiumfosfaat
E541 (ii) : Basisch Natriumaluminiumfosfaat

Herkomst:
Synthetisch gemaakt uit fosforzuur, aluminium en natriumhydroxide

Functie en eigenschappen:
De zure vorm wordt gebruikt in bakpoeder voor producten met lange baktijd, de basische vorm is een emulgator bij de bereiding van smeerkaas.

Producten:
Bakwaren, smeerkaas

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 0,6 mg/kg lichaamsgewicht.

Bijwerkingen :
Aluminium remt de fosfor en calcium opname. De concentraties via E541 zijn echter zo laag dat geen effect op het lichaam is te verwachten.

Dieetbeperkingen :
Geen. E541 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands