Food-Info.net> E-nummers > E500-600

E521 : Aluminiumnatriumsulfaat

Herkomst:
Gewonnen uit aluminiumsulfaat, een natuurlijk zout.

Functie en eigenschappen:
Tijdens de bereiding van groenten helpt het de structuur te verstevigen. Verder wordt het gebruikt als zuurteregelaar en bleekmiddel voor meel.

Producten:
Meel, kaas, snoep en suikerwerk.

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld

Bijwerkingen :
Aluminium kan de opname van B-vitamines remmen. Het kan in hoge concentraties de leverfunctie beinvloeden. Deze worden echter niet gehaald bij gebruik van E521 in levensmiddelen.

Dieetbeperkingen :
Geen. E521 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.