Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-nummers > E400-500

E450 Kalium- en natrium difosfaten

E450(i) Dinatriumdifosfaat (dinatriumpyrofosfaat)
E450 (ii) Trinatriumdifosfaat
E450 (iii) Tetranatriumpyrofosfaat
E450 (v) Tetrakaliumpyrofosfaat
E450 (vi) Calciumdiwaterstofdifosfaat

E450b en E450c zijn hernoemd tot E451

Herkomst:
Natrium-, kalium- en calciumzouten van fosfaten. Commercieel gewonnen uit de carbonaten van de verschillende zouten en fosforzuur.

Functie en eigenschappen
Buffers en emulgatoren. E450(iii) bindt metaalionen en voorkomt verkleuring van levensmiddelen door metalen. E450 (vi) wordt ook gebruikt als broodverbetermiddel en als bron voor calcium.

Producten:
In zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 70 mg/kg lichaamsgewicht voor alle fosfaat-houdende additieven gezamenlijk

Bijwerkingen :
Geen bekend bij gebruik in levensmiddelen. Hoge concentraties fosfaten kunnen allerlei bijwerkingen veroorzaken, aangezien fosfaat een essentieel onderdeel is van vele stofwisselingsprocessen.

Dieetbeperkingen :
Geen. E450 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands