Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-nummers > E400-500

E407 Carrageen

E407a carrageen van Eucheuma wieren

Herkomst:
Een complex mengsel van natuurlijke polysaccharide, gewonnen uit zeewier (Chrondrus crispus, Gigartina stellata, Euchema spinosum, E. cottonii) in Europa, Amerika en Azie. E407a heeft een andere structuur en bevat een groot percentage cellulose.

Functie en eigenschappen
Verdikkingsmiddel en stabilisator

Producten:
zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld

Bijwerkingen :
Geen bekend in de gebruikte concentraties. Bij hoge concentraties kan het, net als andere niet verteerbare polysacchariden (voedingsvezels) aanleiding geven tot winderigheid en een opgeblazen gevoel door fermentatie van de stof door de darmflora. Kortketenige carragenen veroorzaken darmlekkage en mogen derhalve niet worden toegepast.

Dieetbeperkingen :

Carrageen kan gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands