Food-Info.net> E-nummers > E400-500

E402 Kaliumalginaat

Herkomst:
Kaliumzout van alginezuur (E400), een natuurlijk polysaccharide, gewonnen uit zeewier van de familie Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) in de USA en Groot Britannie.

Functie en eigenschappen
Verdikkingsmiddel, emulgator

Producten:
Zeer veel producten, vooral voor zout-arme producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld.

Bijwerkingen :
Geen bekend in de gebruikte concentraties. Hoge concentraties binden ijzer en remmen dus de opname van ijzer.

Dieetbeperkingen :
Alginezuur en alginaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.