Food-Info.net> E-nummers > E300-400

E335 Natriumtartraat

E335(i) mononatriumtartraat
E335(ii) dinatriumtartraat

Herkomst:
Natriumzouten van wijnsteenzuur, een natuurlijk zuur, aanwezig in vele soorten fruit, met name druiven. Commercieel gewonnen uit afval van de wijnindustrie (schillen, perskoek).

Functie en eigenschappen
Gebruikt als zuurteregelaar en antioxidant.

Producten:
zeer veel producten, vooral snoep, jam en worst

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
tot max. 30 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen :
Wijnsteenzuur en tartraten worden onveranderd met de urine uitgescheiden en kennen geen bijwerkingen bij de gebruikte concentraties.

Dieetbeperkingen :
Wijnsteenzuur en tartraten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.