Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-nummers > E300-400

E311 Octylgallaat

Herkomst:
Gesynthetiseerd uit octanol en galzuur, verkegen uit plantaardige tannines (uit gallen).

Functie en eigenschappen
Gallaten worden toegepast als anti-oxidant in vetrijke producten, met name om ranzigheid tegen te gaan.

Producten:
Oliën en vetten, margarine

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
tot max. 0,5 mg/kg lichaamsgewicht.

Bijwerkingen :
Het wordt in de darm afgebroken tot octanol en galzuur. Galzuur kan eczeem, maagklachten en hyperactiviteit veroorzaken.

Dieetbeperkingen :
Gallaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands