Food-Info.net> E-nummers > E200-300

E297: Fumaarzuur

Oorsprong:
Fumaarzuur is een natuurlijk zuur, dat voorkomt in de meeste vruchten en groentes. Commercieel verkregen door fermentatie van suikerstroop (melasse) door schimmels, of door chemische synthese. Het is een onderdeel van het stofwisselingsproces in iedere levende cel.

Functie en eigenschappen:
Gebruikt als voedingszuur en als stabilisator in een groot aantal producten. In bakpoeder als een bron voor koolzuur.

Producten:
zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
geen limiet

Bijwerkingen :
Geen bijwerkingen bekend.

Dieetbeperkingen :
Geen. Fumaarzuur kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.