Een initiatief van :




Wageningen Universiteit


Van Hall-Larenstein





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-nummers > E200-300

E261: Kaliumacetaat

Oorsprong:
Kaliumzout van azijnzuur, een natuurlijk zuur. Azijnzuur komt voor in allerlei vruchten en in hoge concentraties in alle gefermenteerde producten. Commercieel geproduceerd door middel van bacteriële fermentatie van suiker, melasse of alcohol, of synthetisch van aceetaldehyde.

Functie en eigenschappen:
Acetaten worden gebruikt als conserveermiddelen en buffers.

Producten:
Zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
ongelimiteerd

Bijwerkingen :
Azijnzuur en acetaten hebben geen bijwerkingen. Acetaten zijn aanwezig in iedere lichaamscel. Alleen mensen met (zeer zeldzame) azijnintolerantie moeten azijnzuur en acetaten vermijden.

Dieetbeperkingen :
Geen. Azijn en acetaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten. Hoewel het uit alcohol gemaakt kan worden, bevat het geen alcohol.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



The website Food-Info.net is an initiative of the food technology and food safety programmes of Wageningen University, The Netherlands and its partner universities.
center>