Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-nummers > E200-300

E251 : Natriumnitraat

chilisalpeter
Herkomst:

Komt van nature voor als mineraal. Komt ook voor in vrijwel alle (blad)groente.

Functie en eigenschappen
Een wit poeder gebruikt als conserveermiddel en om kleurverlies in vlees tegen te gaan.

Producten:
kaas, vleeswaar, pizza

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 3.7 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen :
Nitraten hebben geen bijwerkingen, maar kunnen bij verhitting en in de maag omgezet worden tot nitrieten (zie E250)

Dieetbeperkingen :
Geen. Nitrieten en nitraten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands