Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-nummers > E200-300

E226: Calciumsulfiet

Herkomst:
Calciumzout van zwaveligzuur.

Functie en eigenschappen
Calcium sulfiet is een wit instabiel poeder, dat met zuurstof reageert tot calciumsulfaat. In zure condities wordt zwaveligzuur gevormd, wat de eigenlijke conserverende werking heeft. Het wordt gebruikt als conserveermiddel en als bleekmiddel bij de productie van suiker. Het verstevigt de structuur van ingeblikte groente (door het calcium).

Producten:
cider, suiker, vruchtensap

Acceptable dagelijkse inname (ADI) :
Tot 0.7 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen :
Door de oxiderende werking kan het sommige vitamines in producten afbreken. In de lever wordt het omgezet tot sulfaat, hetgeen met de urine wordt uitgescheiden.

Mensen met een overgevoeligheid tegen natuurlijke sulfieten moeten ook toegevoegde sulfieten vermijden (E221-228).

Dieetbeperkingen :
Geen. Zwaveldioxide en sulfieten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands