Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Producten > Zuivelproducten > Kazen

Colby

 

Streek/ Land:

Wisconsin, VS

Melktype:

Koemelk

Kaastype:

Hard, geperst

Vetgehalte:

45 %

Rijpingstijd:

2 maanden

Aroma:

Zeer mild

Deze fabriekskaas werd eind 19 e eeuw ontwikkeld en is nu zeer geliefd in de VS. Hij lijkt qua smaak op gewone cheddar, maar heeft een zachtere, lossere, soms haast kantachtige textuur. Zoals de meeste Amerikaanse cheddars heeft ook dit kaasje een vaak donkere oranjegele tint. De smaak is licht en mild.

De lekkerste Colby is waarschijnlijk Crowley -zowel de jonge (twee maanden) als de oude variant (tot een jaar)-, gemaakt door de Crowley Cheese Company in Vermont. Voor liefhebbers van milde kaas is Colby een aanrader - heerlijk bijvoorbeeld voor op brood.

Terug naar het overzicht van kazen.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands