Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Producten > Zuivelproducten > Kazen

Boursault

 

Streek/ Land:

Noordwest-Frankrijk

Melktype:

Met room verrijkte koemelk

Kaastype:

Zachte, vet, witte korst

Vetgehalte:

75%

Rijpingstijd:

3 tot 4 weken

Aroma:

Mild en nootachtig

Dit roomkaasje uit Normandië en Île-de-France, dat vroeger 'Lucullus' werd genoemd, is enn mooi voorbeeld van een goede fabriekskaas. Hij heeft een lichte, vochtige, iets rozige korst. De kaas heeft een milde geur en is van binnen bijzonder romig. De smaak is nootachtig, maar niet weeïg, ondanks de groet hoeveelheid room die erin is verwerkt.

Boursault was de uitvinding van Henry Boursault, maar het bedrijf is nu overgenomen door Boursin. Er is een Boursault met een gouden en een zilveren etiket. De eerste is van rauwe melk gemaakt.

Terug naar het overzicht van kazen.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands