Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Producten > Zuivelproducten > Kazen

Bonchester

 

Streek/ Land:

Bonchester, Schotland

Melktype:

Rauwe melk van Jersey-runderen

Kaastype:

Zachte, witte korst

Vetgehalte:

44%

Rijpingstijd:

10 weken

Aroma:

Mild

 

Deze smakelijke wittekorstkaas uit de Schotse grensstreek is een van de weinige Britse kazen die in aanmerking zijn gekomen voor de beschermde PDO-status van de EU. Hij wordt dagelijks gemaakt door John en Christian Curtis op hun boerderij in Bonchester.

De kaas heeft de vorm van een rond, plat schijfje met een witte korst, die later wat vlekkerig wordt. Van binnen wordt hij zacht en donkergeel tijdens het rijpen. De rijpe kaas heeft een geur van boter en gecondenseerde melk en een zoete, romige nasmaak.

Terug naar het overzicht van kazen.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands