Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Producten > Zuivelproducten > Kazen

Bel Paese

 

Streek/ Land:

Noord-Italië

Melktype:

Gepasteuriseerde koemelk

Kaastype:

Halfhard, geperst, gewassen korst

Vetgehalte:

45 tot 52%

Rijpingstijd:

6 tot 8 weken

Aroma:

Zeer mild

 

Deze neutraal smakende kaas werd begin deze eeuw ontwikkeld door de kaasproducerende familie Galbani. Hij is nu heel populair en wordt gemaakt in Lombardije Italië en New Jersey.

Bel Paese is een vrij klein, rond en plat kaasje met een dunne, glanzende korst. Van binnen is hij licht roomgeel met enkele kleine gaatjes. De kaas is stevig om te smeren, maar net te zacht om in plakjes te snijden. Hij heeft een geur van melk en boter en een boterachtige smaak met een vleugje kruidigheid. Hij is geschikt voor in de keuken, omdat hij goed smelt zonder taai te worden.

Terug naar het overzicht van kazen.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands