Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maisto sauga > Nitratai
Klausimai ir atsakymai > Maisto produktai > Žuvis ir jūros maistas
Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maisto produktai > Vaisiai ir daržovės

Ar pavojinga derinti lašišą su špinatais?

Lašišos ir špinatų derinimas sveikatai nėra labiau pavojingas lyginant su kitų žuvų ir lapinių daržovių deriniais.

Dar visai nesenai žuvies ir lapinių daržovių, tokių kaip špinatai, derinys buvo traktuojamas kaip pavojingas sveikatai, nes formuojasi nitrozaminai.

Nauji tyrimai parodė, kad galimų toksinių nitrozaminų koncentracija nėra tokia didelė, kaip buvo manoma. Žuvies ir lapinių daržovių derinys nebėra vertinamas kaip žalingas sveikatai.

Epidemiologinių tyrimų duomenimis (viena iš žmonių populiacijos tyrimų) vėžiniams susirgimams, derinant žuvies ir lapinių daržovių vartojimą, efekto nenustatyta.