Food-Info.net> E-numeriai > E500-600

545: Amonio polifosfatas

Kilmė:
Gaunamas kaitinant amonio vandenilio fosfatą.

Funkcijos ir savybės:
Naudojamas kaip emulsiklis ir stabilizatorius. Taip pat naudojamas kaip maisto medžiaga mielėms ir sustiprina vandens rišamąsias savybes.

Produktai:
Lydytam sūriui, šaldytai paukštienai.

Paros norma:
Iki 70 mg/kg kūno masės.

Pašalinis poveikis:
Didelėmis koncentracijomis polifosfatai slopina žarnyno fermentų veiklą.

Mitybos apribojimai:
Nėra, 545 gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.