An initiative of :




Lietuvos Žemės Ūkio Universiteto



Food-Info.net> E-numeriai > E500-600

E541: Natrio aliuminio fosfatas

E541 (i) : Natrio aliuminio fosfatas, rūgštinis
E541 (iI) : Natrio aliuminio fosfatas, šarminis

Kilmė:
Sintetiškai gaunamas iš aliuminio, fosforo rūgšties ir natrio hidroksido.

Funkcijos ir savybės:
Rūgštinė forma naudojama kepimo milteliuose, skirtuose lėtam kepimo procesui žemose temperatūrose, šarminės formos naudojamos kaip emulsiklis lydytame sūryje.

Produktai:
Kepiniams, lydytam sūriui.

Paros norma:
Iki 0,6 mg/kg kūno masės.

Pašalinis poveikis:
Aliuminis susilpnina kalcio ir fosforo pasisavinimą.

Mitybos apribojimai:
Nėra, E541 gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!