Food-Info.net> E-numeriai > E300-400

E300: Askorbo rūgštis

Vitaminas C

Kilmė:
Natūrali rūgštis, esanti daugelio vaisių ir daržovių sudėtyje. Pramoniniu būdu sintetinama bakterijomis fermentuojant gliukozę, vykstant cheminės oksidacijos reakcijai.

Funkcijos ir savybės:
Askorbo rūgštis yra vitaminas C; tačiau, kai pažymėtas etiketėje E300, jo nereikia suprasti kaip vitamino priedo. Kai dedama į maistą, jis pasireiškia kaip antioksidatorius ir duonos gaminių kildintojas.

Produktai:
Daugeliui skirtingų produktų.

Paros norma:
Neribojama.

Pašalinis poveikis:
Maiste naudojamų koncentracijų ribose pašalinis poveikis nepastebėtas.

Mitybos apribojimai:
Nėra; askorbo rūgštį ir askorbatus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.