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Cos'è l'olio di canola?

L'olio di canola è il marchio di un tipo di olio di rapa Canadese. Canola non é il nome della pianta originaria, é una parola composta dalle parole "Canada" ed "olio". La canola é una pianta modificata geneticamente e sviluppata in Canada che deriva dalla lavorazione della rapa facente parte della famiglia della senape. Attraverso tradizionali tecniche di riproduzione vegetale, la composizione dell'acido grasso presente nell'olio di rapa è diverso da quello contenuto nei semi della pianta. Questo tipo di olio è largamente usato in USA e Canada, ma non in Europa.

Maggiori informazioni possono essere trovate sul sito http://www.canola-council.org/