Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Προϊόντα τροφίμων > Λίπη και έλαια

Γιατί τα χαμηλής λιποπεριεκτικότας μαλακά τυριά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τηγάνισμα ή ψήσιμο;

Τα χαμηλής λιποπεριεκτικότας μαλακά τυριά περιέχουν κανονικά 30 - 50 % λιπαρά. Αν και τα λιπαρά τους είναι ίδια με του βουτύρου ή της μαργαρίνης, περιέχουν μεγάλη ποσότητα νερού. Αν θερμάνουμε τότε το νερό θα βράσει έντονα, με αποτέλεσμα το καυτό λάδι να πιτσιλίσει παντού.