Food-Info.net > Questions et réponses> Sécurité alimentaire > Cronobacter sp.

Pourrait-il exister d'autres bactéries dans les formules de préparation de bouillies pour enfants qui pourrait poser problème, ou y-a-t-il seulement Cronobacter sp.  ?

Les procédés du monde actuel ne permettent pas à des pathogènes comme les salmonelles de survivre dans les poudres pour bouillies pour les enfants.

Les spécifications courantes du codex de l'OMS pour des salmonelles sont l'absence de bactéries dans 60 échantillons de 25 grammes chacun. Ces règles sont strictement imposées dans l'EU. Cependant, on a rapporté des infections liées aux salmonelles dans la formule en poudre pour bébé, les causes ne sont pas très claires mais sont probablement dues à la re-contamination à la maison ou au service de garderie.