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Est-il dangereux de manger du bœuf cru ou pas assez cuit?

Oui. La viande crue ou pas assez cuite peut contenir des bactéries dangereuses pour la santé. Il est recommandé de ne pas manger ou de ne pas goûter du bœuf cru ou pas assez cuit. Pour être sur que toutes les bactéries soient détruites, il faut cuire les morceaux de bœuf, les boulettes de viandes, les sautés et les steaks hachés à 100°C. Il faut utiliser un thermomètre alimentaire pour vérifier que la viande ait atteint, en son centre, une température suffisante.

Source : http://iastatefoodservice.custhelp.com