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Que sont les édulcorants basse calorie ?

Les édulcorants basse calorie apportent un goût sucré sans apport d'énergie (calorie), ou qu'avec très peu de calories. La plupart des édulcorants basse calorie ne sont pas digérés par le corps et donc n'apportent pas de calorie. Une exception est l'aspartame, qui est métabolisé naturellement. Cependant, comme l'aspartame est environ 200 fois plus sucré que le saccharose (sucrose), seulement une très faible quantité d'aspartame (soit 1/10 de calorie) est nécessaire pour être équivalent au goût sucré d'une cuillère à café de sucre (16 calories). Les édulcorants basse calorie sont aussi appelés « édulcorants non nutritifs », « édulcorants intenses », « édulcorants à haute intensité », ou « édulcorant alternatif ».