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Qu'est ce que le Tsipouro ?

Le Tsipouro est un authentique produit grec. Il n'est produit nulle part ailleurs qu'en Grèce.

C'est une eau de vie locale (spiritueux) contenant approximativement 36% d'alcool par volume,il est produit à partir des résidus restant dans les pressoirs à raisin. Le processus de distillation durent environ 3 heures, pendant lesquelles on analyse sa teneur en alcool, qui est contrôlé en augmentant ou diminuant la chaleur. Finalement la distillation s'arrête quand le Tsipouro a le goût désiré.

Le nom de Tsipouro est utilisé à travers le pays, sauf en Crète où le même spiritueux avec un goût plus fort, est appelé le « Tsikoudia ». Dans certaines régions de Grèce, le nom oriental « Raki » est aussi utilisé.

Le meilleur Tsipouru est produit en Thessalie, en Epirus, en Macédoine et sur l'île de Crète.