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Les produits avec des édulcorants à faible teneur en calories sont-ils adaptés pour les personnes suivant un régime à faible GI (index glycémique) ?

Oui. L'index glycémique (GI) va de 0 à 100 avec une valeur de 55 et inférieur pour un GI bas, de 56 à 69 pour un GI moyen et de 70 et plus pour un GI élevé. Les édulcorants basse calorie (aspartame, cyclamate, saccharine, acesulfam K, thaumatine) n'ont pas de carbohydrates, ce qui signifie qu'ils n'affectent pas le taux de glucose dans le sang, ni le taux de GI.