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Qu'est ce que le limonène ?

Le limonène se trouve dans les huiles de citron et dans certaines autres espèces de plantes, et il est également le principal composé aromatique des oranges.

La molécule de limonène (C₁₀H₁₆) existe sous 2 formes qui sont le miroir l'une de l'autre :

• l-limonene, qui a une odeur de térébenthine et,
• d-limonene, qui a une odeur agréable d'orange.

Les différentes odeurs sont des moyens d'interprétation de la forme des molécules.