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Quels sont les aliments qui contiennent de la choline?

La choline est un composé essentiel dans l'alimentation humaine. Sans elle aucune cellule du corps humain ne pourrait fonctionner normalement ; elle est impliquée dans le métabolisme et le transport des graisses depuis le foie. Elle est d'ordinaire trouvée dans un produit chimique appelé phosphatidylcholine, qui constitue 25 à 30 pourcents de la lécithine, utilisée fréquemment comme émulsifiant dans les aliments.

Elle est également présente comme composé naturel dans un certain nombre d'aliments, en particulier les oeufs, poisson, légumes (soja), graines (blé), noix (arachide), abats, viande maigre et légumes, ainsi que dans le lait maternel. Des suppléments de choline sont disponibles dans des capsules, granules et comprimés de lécithine.