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Comment les colorants sont ils réglementés?

Le Parlement européen et la Directive du Conseil 94/36/EC sur l'utilisation des colorants dans les produits alimentaires et la Directive de la Commission 65/45/EC, qui expose les critères spécifiques de pureté pour l'utilisation des colorants dans les produits alimentaires, sont les principales réglementations dans l'Union Européenne (UE). Ces réglementations sont exécutées dans les différents Etats Membres et les principales dispositions sont de définir la liste des colorants autorisés qui satisfasse les critères spécifiques de pureté. L'innocuité de tous les colorants ajoutés, qu'ils soient d‘origine naturelle ou produits synthétiques, est testée rigoureusement et régulièrement réévaluée. Au niveau de l'UE, tous les additifs autorisés ont été évalués par le Comité scientifique sur l'alimentation (SCF Scientific Committee on Food), un groupe d'experts scientifiques provenant de tous les Etats Membres nommés par la Commission Européenne. Pour évaluer un colorant alimentaire, le SCF assigne une dose journalière acceptable (ADI Acceptable Daily Intake), qui est la quantité d'un colorant spécifique considérée par le Comité comme pouvant être consommé en toute sécurité. On attribue un nombre E seulement aux colorants alimentaires évalués de cette manière, et c'est une indication de l'approbation de la sécurité alimentaire européenne, ainsi qu'un moyen simple et pratique d'étiqueter les colorants alimentaires à travers toutes les langues de l'UE. L'étiquetage des colorants alimentaires par leur nom spécifique ou nombre E sur les étiquettes des ingrédients des aliments aide le consommateur à faire des choix informés.