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Quel est le lien entre biotechnologie et aliments fonctionnels?

Tandis que de nombreux composants nutritionnels sont soit présents soit ajoutés pendant le processus dans les aliments fonctionnels, certains sont le résultat de techniques agricoles de reproduction, incluant le croisement entre races et la biotechnologie.

Croiser une plante pour obtenir un caractère génétique spécifique, tel qu'une plus grande teneur en vitamine A, peut prendre une décennie ou plus. Cependant, la biotechnologie moderne permet de sélectionner un caractère génétique spécifique d'une plante et de l'incorporer dans le code génétique d'une autre plante en un temps beaucoup plus court et avec plus de précision que ne le permet le croisement.

Les chercheurs travaillent également avec les agriculteurs à travers le monde pour développer des douzaines d'aliments fonctionnels grâce à l'utilisation de cette technologie prometteuse.

Référence: www.ific.org