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546 : Pyrophosphate de magnésium

Origine :
Produit en chauffant le Phosphate de magnésium.

Fonctions et caractéristiques :
Utilisé comme émulsifiant et stabilisant.

Produits :
Fromages affinés.

Dose journalière acceptable :
Jusqu'à 70 mg/kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
Les phosphates sont des sels essentiels pour le corps. Au regard du besoin pour éviter les carences en calcium, leur utilisation est limitée, car ils lient le calcium rapidement. Ils n'ont pas d'effets secondaires.

Restrictions alimentaires :
Aucune, les 546 peuvent être utilisés par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.