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E494: Monooleate de sorbitane

Span 80

Origine :
Produit à partir d'acide oléique et de sorbitol, un acide gras courant d'origine végétale ou animale

Fonction et caractéristiques :
Emulsifiant et stabilisant

Produits :
Nombreux produits

Dose journalière acceptable :
Jusqu'à 25 mg/kg de masse corporelle

Effets secondaires :
Le monooleate de sorbitane est métabolisé à partir de sorbitol et d'acide oléique, les deux étant métabolisés sans aucun effet secondaire

Restrictions alimentaires :
Bien que cet additif soit produit surtout à partir d'huiles végétales, l'utilisation de graisses animales (dont le porc) ne peut être exclue. Plusieurs groupes de consommateurs, comme les végétaliens, les musulmans et les juifs doivent donc éviter les produits contenant du monooleatee de sorbitane. Seul le producteur peut donner de plus amples informations sur l'origine des acides gras. Chimiquement, les acides gras végétaux et animaux sont identiques.