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E493: Monolaurate de sorbitane

Span 20

Origine :
Produit à partir du sorbitol et de l'acide laurique, un acide gras courant d'origine végétale ou animale

Fonction et caractéristiques :
Emulsifiant et stabilisant

Produits :
Nombreux aliments

Dose journalière acceptable :
Jusqu'à 25 mg par kg de masse corporelle

Effets secondaires :
Cet additif est métabolisé à l'aide du sorbitol et de l'acide laurique, les deux étant métabolisés sans aucun effet secondaire

Restrictions alimentaires:
Bien que cet additif soit produit surtout à partir d'huiles végétales, l'utilisation de graisses animales (dont le porc) ne peut être exclue. Plusieurs groupes de consommateurs, comme les végétaliens, les musulmans et les juifs doivent donc éviter les produits contenant du monolaurate de sorbitane. Seul le producteur peut donner de plus amples informations sur l'origine des acides gras. Chimiquement, les acides gras végétaux et animaux sont identiques.